1.材料 ■糯米粉 200克 ■澄麵 100克 ■大片糖 4片 ■椰汁 1罐 ■水 150毫升 ■粟米油 1 湯匙 2.做法 ■將長形糕盆用羊毛油掃掃油,預備一鍋熱水蒸糕 ■糯米粉及澄麵篩勻,加入椰汁拌勻成為麵漿 ■水份放入煲煮滾,轉慢火加入糖份溶解, 待涼後將以上溶液加入麵漿用木漿不停地攪拌,以免起粉粒 ■將麵漿重放回煲,慢火煮用木匙不停攪拌, 直至麵漿變成糊狀, ■把鯉魚糕模內壁用油掃掃粟米油拌勻, 然後放入糕盆掃平, 用錫紙蓋著糕盆,放入熱水蒸約1小時15分鐘即成 3.用具 ■可選購不同種類糕盆，木漿，高溫注塑大魚模及油掃，然後按以上製法做鯉魚年糕。